Ferretti Lya

Fiera Giovanni Battista

Forte Gioacchino

Garuffa Egidio

Koscina Sylva

Landi Giulio

Lo Scalzo Enzo, Delegazione di Milano Internazionale della Accademia Italiana della Cucina (studi a cura di)

Maffioli Giuseppe

Matteucci Luciano

Meldini Piero, Milantoni Gabriello